Frugt-kaviar
Vi har valgt at vi skal lave frugtkaviar hvor vi vilskabe forskellige teksture gennem molekylær gastronomi. Der vil være fokus på sciencepædagogik og naturdannelse og hertil læreplanstemaet natur, udeliv og science. Vores mål for denne aktivitet er at vække børnenes nysgerrighed og udfordrer deres sanser.
Forud for skabelsen af frugtkaviar, forestiller vi os at vi vil starter med at tage på æblerov. Herefter vil vi gennem denne aktivitet vise hvordan vi kan udnytte æblet på forskellige måder og dermed have fokus på bæredygtighed, både socialt, økonomisk og økologisk bæredygtighed.
Materialer
Kogeblus, gryde, skål, si, glas, sprøjte/pipetter.
Ingredienser
Jucie/flydendevæske, agar agar (plantebaseret stivelses produkt), smagsneutralt olie,vand
Proces
Vi starter med at sætte olie i en fryser, for at gøre den så kold som muligt inden selve forsøget starter. Næste step er at opvarme juicen til det koger. Hertil kan man også gøre brug af andre frugter, grøntsager og gøre det flydende væske, alle former for drikkelige væsker kan bruges. Når vores juice koger, tilsættes der Agar agar. herefter tager man den varme juice i en sprøjte og drypper det ned i den kolde olie. Derefter tager man en si frem og sier de små perler fra olien og skylder dem i en skål med iskoldt vand også har man spiselige frugtkaviar.
Målgruppe og rammer
Vores målgruppe er 3-6 årige og det egner sig bedst med 5-8 børn til en voksen. Aktiviteten vil nemmest kunne foregå ude i et køkken, da der vil være et kogeblus til rådighed. Det kan dog også foregå inde på stuen eller udenfor, det kræver dog lidt forberedelsestid alene fra den voksen som skal koge væsken, eller et flytbar kogeblus.
Didaktiske overvejelser
Vores didaktiske overvejelser bygger på at vi vil skabe et læringsmiljø som danner ramme for udviklet af børnenes kompetencer indenfor, sprog/kommunikation, finmotorik og naturdannelse. Vi har gjort brug af friluftsrådet version af naturdannelse, som består af fem elementer; matrielle, erfaringsbaserede, kognitive, følelsesmæssige, filosofiske. Vi mener at vi gennem vores aktivitet som har varet over længere tid, da man forud for aktiviteten har samlet æbler ind og derefter lave det til jucie kommer rundt om de fem elementer og derfor giver børnene en rigtig god naturdannelse. Vores aktivitet giver også mulighed for at snakke om jord til bord og herigennem starte en dialog omkring mad og hvordan det bliver til.
Julie, Ingibjörg, Mathias og Maria
Litteratur
https://www.youtube.com/watch?v=P3hMbuDGPSE
Læreplansblomsten | emu danmarks læringsportal
Møller, T. (2021). Natur, udeliv og bæredygtighed. I T. Møller, Temaer og aktiviteter i dagtilbud (s. 173-190). København: Hans Reitzels.
pucf20-nu01
pucf20-nu01